| ALTITUDINE: |
da 60 a 150 metri sul livello del mare. |
| TIPOLOGIA DI ULIVO: |
Ogliarola Garganica. |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO |
Medio impasto. |
| ALLEVAMENTO: |
Vaso. |
| RACCOLTA: |
Novembre - Dicembre. |
| METODO DI RACCOLTA: |
Tramite pettine pneumatico o scuotitore meccanico. |
| FRANTOIO: |
Le olive vengono molite entro le 24 ore
successive alla raccolta in frantoio Pieralisi a ciclo continuo ad una temperatura non superiore ai 27°c (estrazione a freddo). |
| RESA MEDIA: |
15 % |
| TECNICHE DI CONSERVAZIONE DELL’OLIO: |
cisterna in acciaio inox 18/10 |
| GASTRONOMIA: | Ottimo per esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto,
ideale per il condimento di verdure fresche, insalate , primi piatti , legumi ecc. |
PUBBLICAZIONI , ATICOLI, PREMI E CONCORSI: | Articolo su “Sette”
Corriere della Sera ,
Articolo sul settimanale “Oggi”, 2013 Attestato di Merito concorso
oleario L’Oro D’Italia , 2° Classificato L’Oro dei due Mari 2013, Primo classificato Il
miglior Olio Extra Vergine tracciato d’Italia 2013, Azienda segnalata sulla Guida agli Extravergini Slow Food Editore , Azienda segnalata sul Golosario di Paolo Massobrio guida alle cose buone d’Italia, rassegna nazionale Legambiente 2014 miglior olio extra vergine di oliva Biologico categoria fruttato medio 1° Classificato. |
